2025年4月25日至27日，由學院負責人帶隊，食品科學與工程科研團隊教師一行5人參加了“TFF2025酒類風味分析與感官評價暨創(chuàng)新技術論壇”。論壇以“探索風味之源 堅守匠心品質”為主題，聚焦白酒與果酒的風味分析、加工過程、數(shù)字化及可視化管理等前沿議題。
論壇期間，專家學者們圍繞白酒與果酒的風味特性、感官評價、健康因子研究等核心議題展開深入研討。28個專題報告涵蓋了從基礎研究到創(chuàng)新應用的多個維度，分享了最新的研究成果與實踐經(jīng)驗。與會專家還針對行業(yè)前沿熱點問題展開思維碰撞，積極探索創(chuàng)新發(fā)展新思路，為酒類產(chǎn)業(yè)的技術革新與品質提升注入智慧動能。
4月27日下午，參會人員前往四川輕化工大學五糧液白酒學院，實地參觀了其先進的實驗室與實踐車間，近距離感受了先進的科研設備與創(chuàng)新實踐模式。隨后，大家又走進南溪酒廠的生產(chǎn)車間，深入探究了酒類生產(chǎn)的全流程，深刻感受到了行業(yè)智能化升級的強勁動力，以及傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代科技深度融合所帶來的獨特價值。
此次參會，本學院教師團隊深度參與行業(yè)前沿交流，拓寬了學術視野，積累了寶貴經(jīng)驗。通過與行業(yè)專家的交流以及實地考察，學院在食品學科領域的發(fā)展和釀酒工程專業(yè)的建設獲得了新的啟示。未來，學院有望進一步推動產(chǎn)學研深度融合，為學科發(fā)展與人才培養(yǎng)注入新活力。
