9月9日，由中國酒業(yè)協(xié)會、甘肅省釀酒工業(yè)協(xié)會、金徽酒股份有限公司聯(lián)合舉辦的2023年全國大學生品酒大賽甘肅省“金徽杯”大學生品酒大賽河西學院選拔賽在我校舉行。來自我校“葡萄與葡萄酒工程”“生物工程”“食品科學與工程”專業(yè)的80名同學參加了此次比賽。
參賽選手憑借專業(yè)技能、嗅覺味覺的靈敏度和記憶感進行白酒品評實操。選手通過眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味為所品酒的酒度差進行排序，判斷所給酒的香型以及同種香型酒的不同品質(zhì)進行等級排序。比賽現(xiàn)場氣氛濃郁，選手神情專注，或聞或嘗，或閉眼思索，或凝神回味，舉手投足間仔細斟酌每杯酒的特點，記錄自己的感官認知。品評競賽主要采用5杯法，共4輪，經(jīng)過系統(tǒng)的理論知識培訓和專業(yè)酒精度鑒別、嗅覺測試及白酒質(zhì)量差異鑒別等品評能力考試后，成績優(yōu)秀的選手將于10月參加復賽和決賽。
此次品酒大賽是我院專業(yè)學生首次參加，學院結合自身釀酒學科發(fā)展優(yōu)勢，不斷強化學生專業(yè)技能。通過培訓及競賽，讓同學們掌握了更多白酒相關的釀造及品評知識及品酒技能，助力我院更好發(fā)揮釀酒工程專業(yè)建設、人才培養(yǎng)和服務社會的職能作用，對區(qū)域釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有現(xiàn)實意義。
（供稿：365英國上市官方網(wǎng)站）
