5月24日，國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委及行業(yè)講師專題報(bào)告會(huì)在校團(tuán)委四樓報(bào)告廳舉行。天佑德青稞酒技術(shù)部主任、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委趙生玉與濱河酒業(yè)高級(jí)講師郭亞洲分別作《中國(guó)白酒品評(píng)技巧及青稞酒文化》《酒業(yè)行業(yè)的前沿動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)》專題報(bào)告，365英國(guó)上市官方網(wǎng)站400余名師生及省內(nèi)外酒企代表參加報(bào)告會(huì)。報(bào)告會(huì)由教務(wù)處負(fù)責(zé)人主持。
趙生玉通過(guò)對(duì)中國(guó)白酒十二香型的解碼，系統(tǒng)講解了濃香、醬香、清香等十二大香型工藝差異，強(qiáng)調(diào)“糧香、窖香、陳香”的感官識(shí)別要點(diǎn)。以天佑德青稞酒為例，剖析青藏高原生態(tài)釀酒智慧，闡述了"清蒸清燒四次清“工藝與藏族”“三口一杯”禮儀的文化共生關(guān)系。趙生玉的報(bào)告是科學(xué)品評(píng)與傳統(tǒng)文化的交響。郭亞洲報(bào)告了產(chǎn)業(yè)視角下的白酒未來(lái)，用30%利潤(rùn)率和5000年傳承的數(shù)據(jù)，論證了白酒產(chǎn)業(yè)的抗周期特性，預(yù)測(cè)2030年智能化釀造將覆蓋60%產(chǎn)能。并展示了九糧香型白酒的“九糧六藝”非遺工藝。
兩位專家的報(bào)告，是一場(chǎng)穿越千年的文化之旅，一堂直面產(chǎn)業(yè)的實(shí)踐課，也是將行業(yè)資源引入教學(xué)的重要舉措，有利于激發(fā)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)釀造業(yè)的熱愛(ài)，對(duì)學(xué)生的知識(shí)體系構(gòu)建、職業(yè)能力培養(yǎng)及行業(yè)認(rèn)知提升具有深遠(yuǎn)的影響。
